4月19日-21日,备受瞩目的中国烹饪协会名厨系列赛——全国名厨烹饪邀请赛(新疆分赛区)在乌鲁木齐圆满举办,来自全国各地的近100位名厨大咖齐聚一堂,以精湛的烹饪技艺和匠心精神,用大赛指定的六款丁点儿特色川调,呈现了一场视觉和味觉的双重盛宴。
传承创新,推动餐饮行业高质量发展
本次大赛由中国烹饪协会、丁点儿食品及北京中烹餐饮联合主办,新疆张元松创新菜点研究会及中国烹饪协会名厨专业委员会承办。这不仅是一次技艺的较量,更是全国名厨沟通交流的平台,一次对中华美食的传承和弘扬。
中国烹饪协会副会长、名厨专业委员会主席孙晓春,丁点儿食品董事长任康,新疆维吾尔自治区商务厅服务贸易处处长王长京,新疆职业大学党委常委、宣传部部长周全新等相关领导出席了开幕式,并对大赛的举办给予了高度肯定。
中国烹饪协会副会长、名厨专业委员会主席孙晓春致辞
丁点儿食品董事长任康致辞
新疆维吾尔自治区商务厅服务贸易处处长王长京致辞
本次大赛规格高、规模大、影响深远,促进了不同地域、不同文化背景下的烹饪大师们相互交流、学习、融通,向更多人展现中华美食文化的魅力和活力,对中国餐饮行业、中华饮食文化传承具有重要意义。
同台竞技,呈现一场饕餮盛宴
60分钟的菜品制作时间内,选手们纷纷拿出自己的看家本领,煎、炸、煮、炒等各种手法齐上阵,力将菜品完美呈现给现场观众和评委。
通过对丁点儿老坛酸菜酱、干锅酱、椒麻鸡汁、藤椒油等高品质特色川调的创新应用,选手们从手法、构思、匠心等不同角度,阐释着自己对中华美食的理解和创新,展示了丁点儿调味品在烹饪中的广泛应用和无限可能。一道道美味佳肴色香味形俱全,整个会场鲜香四溢,让现场观众忍不住拍照、品尝。
有选手表示:在原有菜品的基础上使用丁点儿调味料进行复配、优化,风味更独特,出品更稳定,为自己今后菜品创新提供了更多思路和方向。
经过评委老师们专业严谨的评审,名厨们精心烹饪的佳肴也获得了相应成绩。
在闭幕式上,活动相关领导为本次大赛的专家评审颁发了聘书,为获奖选手颁发了奖牌、荣誉证书,前十名优胜者还获得了由丁点儿食品颁发的高额奖金。
高品质特色川调,亮眼展示引众人瞩目
在丁点儿高品质特色川调展示区,干锅酱、椒麻鸡汁、麻辣鸡鲜、藤椒油、麻得倒纯萃花椒油等多款特色风味产品陈列突出抢眼,成为了赛场最靓丽的风景线。
为让大家近距离深度感受丁点儿产品魅力,丁点儿食品邀请重庆酒家生态酒店周银海大师现场烹饪制作了酱焖红烧牛肋排、川渝尖椒鸡、老坛椒麻墨鱼片等菜品供大家品鉴,帮助参会选手及嘉宾更好理解产品应用,激发更多创作灵感。
独特的风味、丰富的口感、出众的品质,丁点儿高品质特色川调征服了众多嘉宾和选手的味蕾,引得大家纷纷咨询、了解,探讨产品菜品应用。
做特色川菜,就用丁点儿特色川调!丁点儿食品专注川菜调味25年,坚持“4向把味,28道工序”,以匠心传承品质,通过支持行业赛事、深化校企联动等多种形式,激发年轻人对烹饪事业的热爱与追求,为中华烹饪事业的发展注入新鲜活力。